Galerie

Entremet Yuzuna
Gelée Yuzu
Mousse cream cheese citron jaune
Biscuit Joconde éclats d’amandes
Pâte sucrée

entremet Mille-feuilles
Crème diplomate
Pâte feuilletée caramélisée

Entremet Fraisier
Crème chantilly
Fraises de La Baule
Génoise

Entremet plaisir d’été
Agrumes frais
Mousse Miel
Gelée agrume miel
Biscuit orange
Chocolat blanc amandes

Entremet Saint-Honoré
Crème Chantilly
Crème diplomate
Pâte à choux caramélisée

Entremet An
Gelée abricot menthe
Mousse abricot
Pâte à baba sirop passion agrumes
Crémeux passion
Crème vanille
Croustillant amandes

Entremet Cheese cake
Gelée fruit
Mousse cream cheese
Soufflé cream cheese
Sablé fondant

Entremet Aurore
Gelée morceaux de mangue
Mousse mangue
Ganache chocolat lait 40% Madagascar
Biscuit chocolat
Sablé chocolat

Cake citron
Cake moelleux au citron légèrement acidulé

Cake orange
Cake moelleux à l’orange légèrement sucré

Cake macha
Cake thé vert macha et haricots rouge Azuki

Flan
Flan à la vanille de Madagascar

Gâteau Nantais
Gâteau à base de poudre d’amande, imbibé de rhum avec un glaçage au sucre.

éclat chocolat
Chocolat lait ou noir, aux fruits secs ou riz soufflé, au poids.

Saint-Honoré
Gros plan sur le Saint-Honoré

Fraisier
Gros plan sur le fraiser

Kougloff
Gros plan sur le Kougloff

Dessert fraise
Photo d’illustration

Tarte yuzu meringuée
Photo d’illustration

Saint-Honoré
Photo d’illustration

Pavlova
Photo d’illustration

Fraisiers
Photo d’illustration

Fraisier chocolat
Photo d’illustration

Baba vanille
Photo d’illustration

Number cake
Photo d’illustration

Number cake
Photo d’illustration

Cookie praliné noisettes
Photo d’illustration

Pièce chocolat de Pâques
Photo d’illustration

Rose d’Ispahan
Rose très parfumée qui tire son nom de sa ville d’origine : Ispahan en Iran.

Sésame noir
Torréfié, le sésame à des notes de noisettes.

Yuzu
Agrume japonais au goût entre le pamplemousse jaune et la mandarine avec une acidité prononcée.

Jasmin
Parfums floral délicat aux notes de vanille.

Fraise de La Baule
Fraise sucrée très appréciée pour sa chair juteuse et légèrement acidulée.

Farine
Farine issue d’agriculture raisonnée cultivée localement.

Sucre muscovado
Sucre non raffiné aux parfums de caramel.

Noisettes du Piémont
Principalement travailler en pâte, au goût subtil proche du marrons et une texture fondante.

Thé vert Macha
Variété de thé vert, son goût est amer et herbacé.

Haricots rouges Azuki
Principalement travailler en pâte, au goût subtil proche du marrons et une texture fondante.

Fèves de tonka
Ses arômes rappellent à la fois la vanille, l’amande, le caramel et l’amertume du cacao.