Q : Qu’est ce qu’un pain melon ?
R : Un pain melon est un petit pain brioché moelleux recouvert d’un biscuit craquant et légèrement sucré. Nous le déclinons en 3 parfums : nature, pépites de chocolat et thé vert Macha.
Q : Qu’est ce qu’un mochi ?
R : Le mochi est une pâte de riz typique des dessert traditionnels japonais. Fourré avec de la pâte de haricot rouge Azuki : le anko, il se nomme Daifuku mochi. C’est sous cette forme que nous vous le proposons.
Q : Qu’est ce qu’un dorayaki ?
R : Le dorayaki est une autre spécialité japonaise à base de pâte de haricots Azuki mais cette fois entre 2 pancakes.
Q : Où fabriquez vous vos produits ?
R : L’ensemble de nos produits sont fait sur place dans le laboratoire de pâtisserie derrière la boutique. Que ce soient les pâtisseries, les macarons, les chocolats, les glaces… tout est fait sur place à partir d’ingrédients de base travaillés par nos équipes.
Q : Pourquoi vos macarons ne sont-ils pas colorés ?
R : Nous privilégions le goût et les ingrédients simples dans nos produits. Ainsi nous n’utilisons aucun colorant, même pour la coque des macarons car cela n’apporte rien au goût de ceux-ci.
Q : Faites vous des gâteaux en grand format (anniversaires…) ?
R : La plupart de nos gâteaux individuels se déclinent en version grand format. Les tailles sont le plus souvent 4, 6 ou 8 personnes. Nous proposons quelques gâteaux grand format en vitrine chaque jour mais il est plus judicieux de les commander pour un plus large choix. Vous pouvez retrouver quelques exemples de photos dans la section “Galerie”.
Q : Utilisez vous de la gélatine ?
R : Certains de nos gâteaux contiennent de la gélatine de bœuf.
Q : Quel allergènes sont présents dans vos gâteaux ?
R : La liste des allergènes de chaque produit est disponible en boutique. Il est à noté que nous travaillons dans un laboratoire artisanal et que tout allergène est susceptible d’être présent en traces dans nos gâteaux. Seuls les ingrédients utilisés lors de la fabrication peuvent être garantis.
Q : Faites vous des gâteaux personnalisés ?
R : Nous ne faisons pas de gâteaux entièrement personnalisés (sur photos, recettes personnelles…). Nous pouvons, sur demande, ajouter, aux gâteaux grand format, une plaque en chocolat blanc avec le message de votre choix. Nous faisons également des “number cake” pour différentes occasion. Vous pouvez trouver un visuel dans le section “Galerie”.
Q : Faites vous des pièces montées ?
R : Nous faisons des pièces montées en choux et nougatine sur commande.
Q : Faites vous produits végan ou sans gluten ?
R : Une petite partie seulement de nos produits sont végan (mochi, chocolat noir). La plupart de nos macarons sont aussi sans gluten.
Q : Faites vous des bentos (plats à emporter japonais) ?
R : Nous faisons régulièrement des bentos les samedis midi. La disponibilité et le plat de la semaine sont annoncés sur nos réseaux sociaux présents en bas de page en milieu de semaine.
